柑橘类根系发达。用压条或扦插方法繁殖的无主根。土壤条件良好时,侧根多而水平分布范围广,常有菌根共生,侧根上的细根再生能力强,露出土面的根部易生根蘖。很多种类、品种的枝上具针刺。芽为复芽。一个叶腋一般萌发一个新梢,余呈休眠状态。新梢停止生长时,顶芽自行凋落,是柑橘类果树特有的“自剪”现象。这时由先端的一个侧芽代替顶芽作用,因此枝条常呈扭曲状态。未萌发的芽可多年保持萌发能力。生产上常利用这个特性,通过刺激隐芽萌发来修补残缺树冠或行老树更新。复叶,由 3片小叶组成,或为“单身复叶”。除枳为落叶性外,柑橘属及金柑属均为常绿树。完全花,芳香,蜜腺发达。有单花和花序两类。花器发育不全现象较为常见,容易产生少核或无核的果实;有时也有单性结实。